Дошка обробна 30х45х1.3 см, Hendi пластикова, Синя

Дошка обробна пластикова синя 30х45х1.3 см. Пластикова обробна дошка  Hendi  належить до товарів професійного використання. Широко застосовується на кухнях ресторанів, барів, кафе та інших закладів. Основні характеристики: розмір 30х45х1,3 см, колір синій, форма прямокутна. Якісний пластик, який застосовується для виготовлення обробної дошки, стійкий до механічних пошкоджень і мийних засобів. Поверхня дошки наділена чудовими протиковзними та водовідштовхувальними властивостями. Синя обробна дошка Hendi призначена для роботи з морепродуктами. Підходить для миття в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.