Дошка обробна 30х45х1.3 см, Hendi пластикова, Зелена

Дошка обробна пластикова зелена 30х45х1.3 см. Обробна дошка Hendi  — це чудова якість і практичний дизайн. Основне призначення — нарізання овочів, фруктів і свіжої зелені. Технічні характеристики: розміри 30х45х1,3 см, форма прямокутна, колір зелений, використовуваний матеріал — якісний, гіпоалергенний пластик. Поверхня дошки має спеціальні протиковзні насічки, що неабияк полегшує роботу кухаря. Обробна дошка Hendi , як і інша продукція цієї марки, ідеально підходить для професійної кухні закладів громадського харчування. Можна мити в посудомийній машині.

Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.

Рекомендоване таке позначення кольорів:

- червоний — для сирого м'яса;

- жовтий — для сирого птаха;

- коричневий — для готового м'яса та ковбас;

- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;

- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;

- зелений — для зелені, фруктів та овочів;

- чорний — універсальний;

- фіолетовий — гіпоалергенний.

Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.